Expo Bitti Bir Süre Sonra Ülkeme döndüm

Dönme kararımı duyunca Kakuda sordu:  "Neden ? Çocuklarını da buraya getir sana restaurantlarımdan birini vereyim. Seni hepimiz çok seviyoruz"..

Fakat istanbul'u, çocuklarımı ve ülkemi özlemiştim.

Şunu biliyorum ki ülkemde yaşayamasam artık yaşayacak bir ikinci ülkem var

Japonlarla iç içe ve  bu kültürde bağlantılı kalmak için bir Japon restaurantında işletme müdürü olarak çalışmaya başladım.

Japon ve Türk kültürleri arasında benzeşen noktalar olabilir. Ancak fark çalışma mantığında.  Yönetici olarak görev yaptığım bu yerde yorulmadım ve mutlu olmadım. Bir buçuk sene çalıştıktan sonra başarılı işletmedeki görevimden ayrıldım.

Bu arada Bodrumda 40 kişilik restaurantı olan bir tanıdığımın sushi ustası bulamadığını öğrendim. Üstelik sezonu sushi bar yaparak başlatacağını tüm çevresine söylemişti. Çalışmamı rica etti . Kabul ettim. Bodrum' da marinanın karşısında 5 ay boyunca çalıştım Restaurant sushi lezzetleri ile tanındı..

Şimdi amacım başarıyı yaşamayı seçtiğim kentte ileri götürmek.

Zaman verdiğiniz için teşekkürler.

Sevgilerimle

Fatoş