İlk Sushi Yaptığım Gün

Elbette kolay olmadı.

İşe başladığım ilk gün ellerim, titriyordu.

Restaurant'ın müşterileri şaşkın, bana bakıyorlardı.

Kakudasan yanıma gelereki bana ilk defa tekkamaki yapmasını gösterdi (tekkamaki- yosuna sarılı arasında pirinç ve ton balığı olan maki mono Sushi). Sonra "sen yap" dedi. Ben yaparken beni dikkatle izledi .  Bittiğinde  tekkamakiyi aldı ve yedi. Ardından kafama herkesin gözü önünde bir tokat vurdu.,"Doğru yapana kadar vuracağım, saçını çekeceğim, popona tekme atacağım" dedi.

Kakudasan bana çalışan personelin oturduğu binadaki en güzel daireyi verdi ve elleriyle eşyalarımı taşıdı. Ailesi bilmediğim her konuda bana destek oldu.

İki oğlu da bizimle çalışıyor, aynı şartlarda her işi yapıyorlardı.  Sonradan öğrendim ki özel uçakları bile varmış. Genelde Japonlar için en büyük keyif çalışmak, iş saati bitince de üzerlerindeki kıyafetleri çıkarmadan izakaya'da sakelerini yudumlamak ve karaoke söylemek.