Sushi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Konular

  • Yapacağınız sushi nin miktarına göre yıkadığınız pirinci, buharla pişirme tenceresinde pişirip, yaptığınız sosla beraber ahşap teknede güzelce karıştırmanız gerekiyor. Bu işi yaptıkça kıvamını ayarlıyorsunuz.(Bu işi bana Japonya' da aylarca yaptırdılar.) en iyi sonucu aldığınızı zamanla öğreniyorsunuz. Sos ölçüsü 4 ölçü sirkeye; 1 ölçü şeker, bir tutam tuz, 4 bardak pirinç; bir bardak sos ile karıştırılır. Kombu bitkisi (kuru yosun kabuğu) buharda pişirmede kullanılır. 4 ölçü pirince 10gr koymanız yeterlidir. Wasabi: Japonya' da yetişen yeşil yapraklı kalın köklü bir bitkidir. Bu bitki kurutulup toz haline getiriliyor ve bunu su ile yoğurup kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz, ve kapalı bir kapta saklıyoruz.(Açıkta kalırsa kurur ve kokusunu kaybeder). Kullanacağınız kadarı azar azar yoğurmanız daha iyi olacaktır. Sushi yaparken kullanacağınız tüm malzemeleri anında hazırlamanız gerekiyor, bekletilen pirinç veya balıklar sushi nin tadını bozar. Sushi yaptıktan sonra en fazla 2 saat içerisinde tüketilmelidir. Balıkların günlük ve taze olmasına dikkat edilmesi gerekir. Deepfreeze ve dolapta bekleyen balıklar sushi nin özelliğini bozar. Bu çok titiz bir konudur, dikkat edilmesi gerekir.

  • Nigiri Sushi
    Nigiri Sushi

    Hazırlamış olduğunuz pirinci sağ elinize bir miktar alıp..

    Devamını oku
  • Chirashi Sushi
    Chirashi Sushi

    Sushi pirincini bir kaba (oval bir kase olabilir) yarısına kadar..

    Devamını oku
  • Baja Roll
    Baja Roll

    Yosun yaprağına Sushi pirincini ince tabaka halinde..

    Devamını oku
  • Makimono Sushi
    Makimono Sushi

    Hazırlamış olduğunuz pirinçten bir miktar alıp, yosun..

    Devamını oku
  • Oshi Sushi
    Oshi Sushi

    Bu sushiyi yapmak için özel bir alet gerekiyor, Oshigata..

    Devamını oku
  • Kappa Maki
    Kappa Maki

    Yosun yaprağına pirinci ince bir tabaka halinde yayarak..

    Devamını oku
  • Temaki Sushi
    Temaki Sushi

    Sol elinize aldığınız yosun yaprağının içine bir avuç içi..

    Devamını oku
  • California Roll
    California Roll

    Yosun yaprağına Sushi pirincini ince tabaka halinde..

    Devamını oku
  • Sashimi
    Sashimi

    Deniz ürünlerinin canlı bir şekilde kesilerek pişirilmeden..

    Devamını oku
  • Gunkan Sushi
    Gunkan Sushi

    Yuvarladığınız bir top pirinci ince uzun yosun şeridiyle..

    Devamını oku
  • Philadelphia Roll
    Philadelphia Roll

    Yosun yaprağına Sushi pirincini ince bir tabaka halinde..

    Devamını oku